บริษัทที่อยู่ได้มากกว่าเจ็ดสิบปีต้องเปลี่ยนวิถีการเลี้ยงชีพของตนหลายครั้งตลอดทาง SHUNDA เริ่มต้นในปี 1950 ทำงานในกลิ่นรสตั้งแต่ต้น กลับไปในยุคที่ "อุตสาหกรรมอาหาร" ยังเป็นวลีที่อายุน้อยมาก ในเวลาที่ Guangdong Shunda Food Flavouring Co., Ltd. จดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 1995 และต่อมาจนถึงวันนี้ SHUNDA เติบโตจากโรงงานกลิ่นรสเป็นบริษัทส่วนผสมอาหารที่บูรณาการ R&D การผลิต และบริการ สำนักงานใหญ่อยู่ที่เฉาโจว มณฑลกวางตุ้ง ด้วยทุนจดทะเบียนกว่าร้อยล้านหยวน และพนักงานใกล้ 400 คน: สวนชาในเอินซือ ฐานกาแฟในผูเออร์ อุทยานอุตสาหกรรมในอินโดนีเซีย ศูนย์ R&D สี่แห่งในเซี่ยงไฮ้ คุนซาน เฉาโจว และจาการ์ตา โรงงานเกือบยี่สิบแห่งในเฉาโจว คุนซาน หนานทง และจาการ์ตา และสำนักงานสิบแห่งในสิงคโปร์ ญี่ปุ่น อินโดนีเซีย และที่อื่นๆ บริษัทที่อยู่ได้นานขนาดนี้มีหนึ่งสิ่งร่วมกัน: พวกเขาไม่เดิมพันกับเทรนด์เดียว รสนิยมจีนเปลี่ยนไปกว่าเจ็ดสิบปี — จาก "มีอะไรกิน" ถึง "กินดี" ถึง "กินอย่างมีสุขภาพ" — และ SHUNDA เปลี่ยนรางไปกับมัน: ชา น้ำผลไม้ กาแฟ ผลิตภัณฑ์นม ของหวานแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรสคาว ไปจนถึง "โซลูชันรอบด้าน 720° สำหรับส่วนผสมอาหารหลัก" บริษัทที่เปลี่ยนวิถีการเลี้ยงชีพหลายครั้งตัดสินผู้จัดหาต่างออกไป: ไม่ใช่ว่าคุณเล่าเรื่องได้หรือไม่ แต่คือว่าคุณเปลี่ยนไปกับมันได้หรือไม่
เส้นหลักของธุรกิจคือช่วงเต็มของส่วนผสมอาหารหลัก; กลิ่นรสและกลิ่นหอมของมันตามเส้นทางเทคนิคของการสกัดพืชธรรมชาติ ครอบคลุมอุตสาหกรรมอาหาร ช่องทางบริการอาหาร และค้าปลีกรูปแบบใหม่ นอกจากนั้นยังมีกาแฟ ชา และมัทฉะ นมมะพร้าวและน้ำมะพร้าวจากพืช ผลิตภัณฑ์นมและท็อปปิ้งน้ำเชื้อ รวมถึงวัตถุเจือปนอาหารผสม สารกันฟอง และเครื่องดื่มแบบผง SHUNDA มีจุดแข็งของตนเองในการเตรียมสารสกัดผลไม้และการทำแห้งแบบพ่น — และสองจุดแข็งนั้นคือสิ่งที่กำหนดข้อกำหนดของมันต่อวัตถุดิบกลิ่นหอมต้นน้ำพอดี สิ่งที่เราเข้าไปคือส่วนการสกัดพืชธรรมชาติ: วัตถุดิบกลิ่นหอมจากธรรมชาติสำหรับการแต่งกลิ่นอาหาร และโดยเฉพาะสายกลิ่นรสแบบจีน พันธุ์พื้นเมืองจีนเหล่านั้น — ออสมานทัส มะลิ แมกโนเลีย เปลือกส้มจีนหมัก โป๊ยกั๊ก อบเชย ลิตเซีย — คือพื้นที่ที่เรารู้ดีที่สุด ผู้อื่นทำไม่ได้แม้จะอยากทำ เพราะพืชเติบโตบนเนินเขาเหล่านี้ และเพราะประสบการณ์การสกัดสามสิบปีถูกสั่งสมรอบพันธุ์เหล่านี้
ฉันทามติระหว่างสองบริษัทสรุปลงมาเป็นสิ่งที่ธรรมดามาก: รสนิยมจีนถูกปรนนิบัติได้ดีที่สุดด้วยวัตถุดิบจีน SHUNDA รู้ว่าคนจีนต้องการรสชาติใดในขณะใด — น้ำแข็งในฤดูร้อน เครื่องดื่มร้อนในฤดูหนาว อาหารตุ๋นบนโต๊ะ ชานมที่มุมถนน — นั่นคือประสบการณ์ที่ซึมซับมาหลายทศวรรษ เรารู้ว่ารสชาติเหล่านั้นควรมาจากพืชใด: เขาของกว่างซี เนินเขาของยูนนาน ภูเขาเตี้ยของหูหนาน แปลงใดให้กลิ่นใด เก็บเมื่อใด และสกัดอย่างไรโดยไม่สูญเสียอะไร นำสองสิ่งมารวมกัน และสิ่งที่ออกมามีรสชาติที่ถูก การพยายามประกอบกลิ่นรสแบบจีนจากวัตถุดิบทั่วไปที่นำเข้าจะขาดไปเสมอไม่ว่าจะใกล้เพียงใด — เหมือนเล่าเรื่องในครัวเรือนของตนเองด้วยภาษาถิ่นของผู้อื่น: ทุกคำถูก แต่รสชาติไม่ถูก
ความร่วมมือเริ่มต้นจากผลิตภัณฑ์ที่ตั้งใจจะ "ทำซ้ำชาที่ชงสด" SHUNDA ต้องการย้ายกลิ่นหอมของชาที่ชงสดเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม และวัตถุดิบหลายตัวถูกลองโดยไม่สำเร็จ: กลิ่นหอมรุนแรงเกินไป เหมือนสารแต่งกลิ่นมากกว่าเหมือนชา หรือมันหายไปภายในสองสัปดาห์ สิ่งแรกที่เราทำหลังรับงานไม่ใช่การปรับกลิ่นหอม แต่คือการมองกลับไปที่ตัวชาเอง — กลิ่นหอมของชาที่ชงสดคือส่วนประกอบหลายสิบตัวประกอบกันในสัดส่วนหนึ่ง และหากขาดตัวใดตัวหนึ่งมันก็เบี่ยงเบน อุปสรรคที่แท้จริงมาหลังจากนั้น: กระบวนการของ SHUNDA ใช้การทำแห้งแบบพ่นเพื่อทำให้เป็นผง และด้วยอุณหภูมิขาเข้าที่ไม่ต่ำ กลิ่นหอมส่วนใหญ่สูญเสียในขณะการทำละออง คำตอบของเราคือทำให้ส่วนกลิ่นหอมที่ออกฤทธิ์สมบูรณ์ขึ้นก่อนผ่านการเพิ่มความเข้มข้น แล้วปล่อยให้มันปลดปล่อยช้าลงผ่านขั้นอุณหภูมิสูง — การกลั่นระดับโมเลกุลผสานกับการปลดปล่อยแบบควบคุม ดังนั้นกลิ่นหอมอยู่รอดการทำละอองและออกมาอีกครั้งในปาก หลังการเปลี่ยนแปลง ผลิตภัณฑ์นั้นยังอยู่ในการผลิต และเราส่งมอบวัตถุดิบมาตลอด
วัตถุดิบสำหรับ SHUNDA แบ่งตามรูปแบบเป็นสามชนิด ซึ่งเป็นวิธีอธิบายที่ชัดเจนที่สุด ชนิดละลายน้ำ ใช้ในเครื่องดื่มและของหวานแช่แข็ง ต้องใส ไม่ขุ่น และไม่มีตะกอนตามเวลา — นั่นพิงอยู่บนการดันความลึกของการทำให้บริสุทธิ์ไปข้างหน้าหนึ่งระดับแล้วใช้การเพิ่มความเข้มข้นของกลิ่นหอมทำให้สารออกฤทธิ์สมบูรณ์ขึ้น ดังนั้นเติมน้อยลงและระบบยังคงสะอาด ชนิดละลายน้ำมัน ใช้ในเครื่องปรุงรสคาวและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ต้องการความบริสุทธิ์และการต้านออกซิเดชัน — การกลั่นระดับโมเลกุลกดสิ่งเจือปนลง ผสานกับการสกัดแบบไหลสวนทางหลายขั้นตอนพลวัตเพื่อดึงสารออกฤทธิ์ออกมาอย่างสะอาดด้วยเวลาภายใต้ความร้อนที่สั้น ชนิดผงต้องทนขณะการทำแห้งแบบพ่น — นั่นพิงอยู่บนการผสานของการเพิ่มความเข้มข้นและการปลดปล่อยแบบควบคุม ดังนั้นกลิ่นหอมสูญเสียน้อยลงในส่วนอุณหภูมิสูงและปลดปล่อยอีกครั้งในปาก ใต้สามชนิดนี้มีสองสิ่งที่ใช้ร่วมกันทั้งหมด: การสกัดด้วยของไหลวิกฤตยิ่งยวด อุณหภูมิต่ำตลอดกระบวนการโดยไม่มีตัวทำละลายเข้ามาในกระบวนการ ดังนั้นลักษณะธรรมชาติจึงตั้งอยู่ได้; และการสกัดทางกายภาพ Living-Fragrance ที่ถ่ายโอนโครงสร้างกลิ่นหอมดั้งเดิมของพืชมาอย่างครบถ้วนด้วยวิธีทางกายภาพ แทนที่จะประกอบมันจากการดัดแปลงจากสิ่งแปลกปลอม
ด้านการจัดหา ปริมาณของ SHUNDA ตามช่องทางบริการอาหาร บางครั้งใหญ่ บางครั้งเล็ก เปลี่ยนโดยไม่เตือนล่วงหน้า ดังนั้นเราถือสต็อกสำหรับทั้งฤดูซาและฤดูพีค และไม่ปฏิเสธออเดอร์เพราะมันเล็กและไม่เสียหลักเพราะออเดอร์หนึ่งด่วน; สำหรับพันธุ์ของ SHUNDA เราเก็บตัวอย่างที่เก็บรักษาไว้และบันทึกแยกต่างหาก ดังนั้นรุ่นผลิตที่ถูกนำออกมาหนึ่งปีต่อมายังจับคู่กับรุ่นใหม่ได้ — ความต่อเนื่องของรสชาติพิงอยู่บนสิ่งนั้น บริการก็ทำให้มั่นคง: เมื่อวิศวกรการประยุกต์ใช้งานของ SHUNDA ทำการทดลองบนโต๊ะเสร็จ เราติดตามพารามิเตอร์การวิ่งนำร่องตลอดทางจนถึงสายการผลิต และไม่ทิ้งงานกลางทาง; ฐานผสมที่ SHUNDA ต้องการถูกผสมล่วงหน้าตามสูตรก่อนจัดส่ง ประหยัดหนึ่งขั้นตอนกระบวนการและหนึ่งโอกาสของความผิดพลาด หัวหน้าฝ่ายเทคนิคของ SHUNDA มาอย่างน้อยปีละครั้ง และเมื่อมาถึงไม่คุยเรื่องราคาก่อน แต่ไปโรงงานเพื่อดมวัตถุดิบ — หลังจากนั้นเขารู้ว่าสิ่งต่างๆ ยืนอยู่ตรงไหน
สำหรับปีต่อๆ ไป สิ่งที่สองฝ่ายต้องทำร่วมกันนั้นชัดเจน: ทำให้ช่วงของพันธุ์ในสายกลิ่นรสแบบจีนสมบูรณ์ ทำวัตถุดิบกลิ่นหอมจากธรรมชาติสำหรับสายชา กาแฟ และผลไม้ให้ลึกขึ้น และยกการคงอยู่ของกลิ่นหอมในผงภายใต้อุณหภูมิสูงขึ้นอีกหนึ่งระดับ SHUNDA รู้ว่าคนจีนจะอยากกินอะไรต่อไป; เรารู้ว่ารสชาตินั้นควรมาจากพืชใด รสนิยมจีนจับคู่กับวัตถุดิบจีน — ทั้งสองฝ่ายเชื่อในสิ่งนั้น และทั้งคู่ทำมันต่อไปได้นาน
บทความนี้เผยแพร่เมื่อ 2026-09-14 และอัปเดตล่าสุดเมื่อ 2026-10-11 โดยจะมีการปรับปรุงเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
